 |
| Mie Aceh kuah | cover: wanita.day |
Salah satunya adalah Mie Aceh Kuah, hidangan lezat yang berasal dari provinsi Aceh. Mie Aceh kuah terkenal dengan cita rasanya yang kaya, rempah-rempah harum, dan kuah yang gurih.
Meskipun Mie Aceh biasanya ditemukan di restoran atau warung makan, Anda juga dapat mencoba merasakan kelezatannya di rumah dengan resep ala rumahan ini.
Lalu bagaimana cara memasaknya? Berikut resep masakan mie Aceh kuah ala rumahan:
Bahan-bahan:
- 250 gram mie Aceh (mie kuning tebal)
- 200 gram daging sapi, potong tipis
- 200 gram udang, dikupas
- 2 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh bubuk cabai (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 liter kaldu ayam
- Daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
Cara memasak:
- Rebus mie Aceh dalam air mendidih selama beberapa menit hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan daging sapi, udang, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, bubuk cabai, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga daging sapi matang dan udang berubah warna.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan. Biarkan kuah mendidih dan masak selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap.
- Sajikan mie Aceh dalam mangkuk, lalu tuangkan kuah dan bumbu daging sapi, udang, dan rempah-rempah di atasnya.
- Taburi dengan irisan daun bawang untuk memberikan aroma segar pada mie Aceh.
- Mie Aceh Kuah ala rumahan siap disajikan. Nikmati dalam keadaan hangat.
Kesimpulan:
Kombinasi mie kuning tebal, daging sapi, udang, dan rempah-rempah khas Aceh menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Selamat mencoba!
