 |
| cover: wanita.day |
Pepes ikan tenggiri adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa khas dan aroma yang menggugah selera.
Dalam resep masakan ini, ikan tenggiri segar dibalut dengan bumbu rempah yang dihaluskan, kemudian dikukus dalam daun pisang untuk menghasilkan rasa yang lezat dan aroma yang harum.
Pepes ikan tenggiri sering disajikan sebagai hidangan utama dalam acara keluarga atau acara khusus karena kelezatannya yang mengundang selera.
Jika Anda mencari resep masakan Indonesia yang autentik dan memuaskan, maka Pepes Ikan Tenggiri adalah pilihan yang tepat. Berikut bahan dan cara memasaknya:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri fillet, potong menjadi beberapa bagian
- 2 lembar daun pisang, dibersihkan dan dipotong sesuai ukuran
- 2 lembar daun kemangi, dipetik daunnya
- 1 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
- 3 buah cabai hijau, iris tipis (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh terasi (sesuai selera)
Cara memasak:
- Pertama-tama, haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulek sampai halus dan tercampur rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan bumbu halus yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bawang, aduk rata dan masak hingga matang dan harum.
- Setelah bumbu matang, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata dan masak sebentar.
- Selanjutnya, masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam bumbu tumis. Aduk perlahan agar ikan terbalut bumbu dengan baik.
- Siapkan daun pisang yang sudah dipotong, letakkan selembar daun kemangi di bagian tengah daun pisang.
- Ambil beberapa sendok ikan beserta bumbunya dan letakkan di atas daun kemangi.
- Lipat daun pisang hingga rapat dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi agar pepes tidak terbuka.
- Lakukan langkah yang sama hingga semua bahan habis.
Panaskan kukusan, lalu kukus pepes ikan tenggiri selama kurang lebih 30-40 menit atau hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Setelah matang, angkat pepes ikan tenggiri dari kukusan dan sajikan selagi hangat.
Pepes ikan tenggiri siap dihidangkan sebagai hidangan utama yang lezat.
Anda dapat menikmatinya bersama dengan nasi putih hangat dan sambal terasi sebagai pelengkap. Selamat menikmati!
